El paisaje y la tradición en una copa

Miguel Ángel Ferrer Gallego es el corazón que da impulso a una pequeña bodega que comparte con sus dos hermanos y a una panadería en Jaraguas. En ambos lugares se honran las tradiciones familiares de panadería y viticultura.

Con el mismo horno de leña de sus abuelos, Ferrer elabora pan candeal, magdalenas y empanadillas utilizando prácticas artesanales y materias primas de alta calidad. Y en su bodega, creada en 2013 en colaboración con sus hermanos, produce vinos de bobal, tempranillo y tardana. Son cepas cultivadas en ecológico, con bajo rendimiento y un fruto extraordinario. Su vino, llamado Endemic, busca atrapar la esencia de la región en sus 1.200 botellas anuales.

Gracias a la ayuda del programa LEADER, Miguel Ángel ha podido consolidar su labor bodeguera en esta aldea de tan solo 160 habitantes. El apoyo económico ha sido clave para que el proyecto siga creciendo.